古人造字，将“鲜”字归于鱼部，而不入肉部，足见将鱼视为“鲜”中极品。《孔子家语》记载，孔子喜得贵子，鲁昭公狠了狠心，送去几尾鲤鱼作为赏赐，孔子竟因此为儿取名鲤，字伯鱼。

孟子更是将鱼与熊掌相提并论：“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。”尽管在一番激烈的思想斗争之后，孟子仍然精明的“舍鱼而取熊掌也”，但由此亦可看出，鱼在古代饮食中的尊贵地位。

鱼虽不会说话，却绝对是种神奇的生物。至少，在古代是这样。这就要说到和鱼有关的趣味史。话说荆轲刺秦王，离开燕国的时候，好友高渐离为其送行，击筑高歌：风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还。那么，问题来了，高渐离的名字“渐离”二字，是什么意思？西晋史学家司马彪给出答案：渐离是古代一种鱼的名字。在这里，鱼倒是有了些许英雄气概。

鱼有大鱼，最为人熟知的，应属北冥之鱼。《逍遥游》云：北冥有鱼，其名为鲲。鲲之大，不知其几千里也；化而为鸟，其名为鹏。鹏之背，不知其几千里也；怒而飞，其翼若垂天之云。是鸟也，海运则将徙于南冥。南冥者，天池也。这鱼要大起来，真可大到无边。

鱼有小鱼。《尔雅》云，古人把特别小的鱼叫做鱼婢，亦叫妾鱼。与此相呼应，明代张岱《夜航船》记有懒妇鱼：“江南有懒妇鱼，即今之江豚是也。鱼多脂，熬其油可点灯。然以之照纺绩则暗，照宴乐则明，谓之“馋灯”。”江豚之所以叫做懒妇鱼，是因其脂肪熬的油灯，照之纺绩则暗，照之宴乐则明。《夜航船》还说，惠州出产一种黄雀鱼，八月化成黄雀上树，十月又变成鱼飞到海里。不知惠州现在还有没有这种鱼。

特别小的鱼，古人大抵不吃的，用来做什么呢？喂猫。宋代古籍就有记载，临安做小买卖者，有卖猫窝猫鱼的。《梦梁录》云，凡宅舍养猫，则每日有人供鱼。宋朝的猫，生活真好。如今的猫，已经丧失抓鱼的本领，罪魁祸首大概就应追溯至宋朝。可知，养尊处优，并非好事。对人、对猫皆是如此。

鱼有怪鱼。宋代的《续墨客挥犀》记载：南海深处有一种鱼，鱼头是石头。这种鱼的鱼头，可以拿来做餐具，如果吃的东西里面有毒，石头就会爆裂。并且，鱼头餐具非常精美，“明莹如琥珀”，彼时的人们，喜欢把它当工艺品把玩。当然，这个记载应属无稽之谈。鱼要有了石头脑袋，叫它怎么在水里游呢？还不一下水就倒栽葱？或是直直的往下沉？

比这更邪乎的还有。张岱《夜航船》载有“鱼去求钓”一则：

汉武欲伐昆明，凿池习水战，刻石为鲸鱼，每雷雨至则鸣，髯尾皆动。尝有人钓此，纶绝而去。鱼梦于武帝，求去其钩。明日，帝游池上，见一鱼衔钩，曰：“岂非昨所梦乎？”取鱼去钩而放之。后帝复游池畔，得明月珠一双，叹曰：“岂鱼之报也！”

说的是汉武帝伐昆明前，为了练习水军，挖了个大水池。为了逼真，还用石头雕刻出一条鲸鱼放水里。每到雷雨，这鱼就会叫唤，须尾皆动。后来，真有人到池子里去钓鲸鱼，线断而去。汉武帝梦见鲸鱼求助于他，让他帮忙把鱼钩去了。第二天，汉武帝去池边查看，果然看到鱼嘴上有个铁钩子。

《夜航船》中亦有飞鱼的记载：晋吴隶筑鱼塞于湖，忽闻空中云：“晚有大鱼攻塞，勿杀！”须臾，大鱼果至，群鱼从之。隶误杀大鱼，是夕风雨横作，鱼悉飞树上鱼飞树上和杀没杀它没有关系，倒是可能碰上了龙卷风，刮上去的。

类似的记载，元好问《续夷坚志》亦有：济源河中有鱼飞起，鸟雀啄之而落，人吃了没什么异样。还有个安贤镇，平时没有大风，有天天上突然掉下七八条鱼来，比济源的小些。元好问继续说道，陶朱养鱼法说，养鱼池子里一定要养鳖，不然鱼就会飞走。这一条倒是不太可信，以上诸条，倒好理解，天上飞的鱼应该都是刮风造成的。在今人眼中，这都不算怪事。要是真有飞鱼钓到自家门前，倒是意外的惊喜。

同样来自《夜航船》，载有“五色鱼”一条：陇州鱼龙川有鱼，五色，人不敢取。杜甫诗“水落鱼龙夜”，即此。鱼有五色，在古人眼中，确属咄咄怪事。其实，这种五色鱼，就是今天的观赏鱼。宋朝开始有人养殖，及至明代，金鱼已经算不得稀罕物。

《长物志》中记有诸多名贵品种，如朱砂鱼、蓝鱼、白鱼等。文震亨特意提到观鱼事宜：观鱼应该早起，日出之前。凉爽的明月之夜亦很适宜。至于微风轻拂，水流淙淙，雨后新涨，水波如皱，都是观鱼的极佳境界。可知，观鱼的乐趣，鱼乐人亦乐。

鱼有鱼之乐，关于鱼之乐，就要说到庄子与惠施的一场争辩：濠梁之辩。庄子看着鲦鱼在水中自由游曳，感慨说道：“鲦鱼出游从容，是鱼乐也。”不料惠施来了一句：“子非鱼，安知鱼之乐？”庄子回敬：““子非我，安知我不知鱼之乐？”。这两人相互抬杠，争执不下，倒令后世文人都注意到一件事：鱼有“鱼之乐”。故而就有观鱼的最佳时机。

另有鲙残鱼，《夜航船》亦有记载：出松江。昔吴王江行食鲙，以残者弃水面，化而为鱼。吴曾《能改斋漫录》卷二中，亦有考证：予按，越王勾践之保会稽，方斫鱼为脍。闻吴兵，弃其于江。比为鱼，犹作脍形也。故名鲙残鱼，亦名王余鱼。这里的鲙残鱼，即半边鱼，可能是比目鱼的一种。

鱼主要是用来吃的，既然吃鱼，就有因鱼而生的趣事。苏轼曾说：宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。对嗜鱼者来说，则是“宁可居无竹，不可食无鱼。”与鱼肉肥美细腻的口感相比，就连竹子都是俗物一坨了罢。

吴王阖闾请王僚吃炙鱼，因此吃出个国家来。所谓的炙鱼，就是烤鱼。据《齐民要术》记载，炙，是一种类似于烧烤的烹制手法。这次政变，可谓惊心动魄。

春秋时期，吴国的公子光，就是后来的吴王阖闾，梦想篡权夺位，就和伍子胥密谋夺权方案：以“鱼肠剑”刺杀当时的吴王僚。为此，特意派刺客专诸，跑到太湖边上，学习名菜“炙鱼”的烹饪技术。

吴王僚甚爱吃鱼，专诸学成后，阖闾便请王僚宴饮，品尝名肴“炙鱼”。王僚贪馋炙鱼，如期赴约。正当吃得酣畅忘形之际，专诸以厨师的身份，献上一盘佐酒鱼馔。

王僚见盘中炙鱼首平尾翘，色泽金黄，带着吱吱的炙烤声，令人垂涎，引得王僚早已忘记政治的凶险。正在此时，专诸以迅雷不及掩耳之势，从鱼腹抽出匕首，刺死了正在流口水的王僚。吴王阖闾以此篡位成功。

公孙仪却因拒不受鱼，成就一世清廉美名。公孙仪特别喜欢吃鱼，于是想求他办事的人，纷纷送鱼上门，却都被公孙仪一口回绝。他的弟子十分不解：“您素来酷爱吃鱼，为什么不接受别人的鱼呢？”

公孙仪说：“吃几条鱼，固然微不足道。但是，假如我收下别人送的鱼，就要迁就于他，进而腐败枉法，最后落得罢免相位的下场。到了那时，我再想吃鱼，别人肯定不会再送。相反，我不收别人的鱼，倒可以安稳做丞相，想吃鱼时，自己买来吃就是。”

正所谓“吃人家的嘴短，拿人家的手软”，公孙仪嗜鱼而不受鱼，实乃明智之举。倘若别人送鱼却不拒绝，后果定如公孙仪所言，不但官位要丢，而且连鱼都吃不成了。

最后，为各位介绍一本十分好玩的书：《海错图》。康熙三十七年，画家聂璜将其游历东南海滨所见鱼、虾、贝、蟹等，现实和传说中的水族绘图成册，即《海错图》。

书中收录的海洋生物，除却威风凛凛、憨态可掬、真实存在的海洋生物之外，更有光怪陆离、口耳相传的神秘生物：凶猛食人的海蜘蛛、头生双角的潜牛、鳖身人首的海和尚……这些或存在于海中、或存在于想象的生物，在聂璜的生花妙笔下，神采奕奕，跃然纸上。你若对海鱼很感兴趣，一定要买来收藏。