在春熙路商圈逛饿了，想吃地道的川菜咋办？

小微今天给大家安利一家馆子

柴门饭儿

人是铁，饭是钢，快来饭儿吃莽莽！

柴门饭儿有地方风味特色菜、传统小吃，各式营养饭、西式的明炉烤肉、辅以精致的粤式头啖汤和粥点，用健康的食材，专业而用心的烹饪，从人们最柔软的深处去寻找的美食味道。

↑以上都是浮云

其实，在柴门饭儿，最该感受的是川菜。大家想，成都片街都川菜馆子，为啥要去这家吃？

↓表着急，往下看！

柴门饭儿是柴门旗下全新推出的产品，面向30岁以下的年轻人，也是远洋太古里开业以来第一家川菜餐厅。

凭借超高的性价比、以及承诺“点单29分钟之内上完菜”、“上错菜白送”等一系列创新举措成为这一片区的热门餐饮之一。

老板说，之所以敢在这一商圈推出人均60元的“小柴门”，就是想一改消费者对于柴门“贵”的印象，让年轻消费群体能够接触柴门，感受柴门这个“川菜老字号”的魅力。

除此之外，舌尖自由行正是凭借人均百元内吃海鲜自助的“噱头”，依靠薄利多销得到了大部分年轻消费者的认可，每天排1200个号左右。

开业一年即回本

柴门饭儿的一个排队因素在于差异化经营。作为紧邻春熙路、东大街CBD金融中心、IFS的新兴商区，太古里的房租高得吓人，为了缓解经营压力，这里入驻的多以人均二三百元，且用工少、毛利高的西餐厅、日韩烤肉和私房菜馆为主，7万平方米的面积中，经营精致川味家常菜的餐厅，只有柴门饭儿一家。

小微悄悄的透露一下，老板说每月的流水在350万元左右，一年就收回了成本。

创二代川菜：中式口味+西式卖相

柴门饭儿给自家菜品的卖相起了个好听的名字——“创二代川菜”，大厨在保留四川传统菜式的同时，在食材的组合搭配上加以改进，并用西式的装盘手段和用餐方式来包装，从而做出了极受年轻食客喜爱的高颜值家常菜品。

举个栗子

蒜泥白肉配凉面

这道菜其实是“蒜泥白肉”和“白肉凉面”的二合一版本，用传统的红油蒜泥酱料来调拌白肉，装盘后旁边摆上一团凉面、一撮黄瓜丝，带着盛有葱花、香菜的小碗走菜。

洗澡泡菜配粉蒸

为油腻的粉蒸菜搭配爽口的洗澡泡菜，口感上一软糯一清脆，搭配和谐。

宫保鸡丁配乌冬面

地道的川式传统菜宫保鸡丁，搭配泰汁乌冬面，使宫保鸡丁也有了一种小清新的感觉。

招牌菜

陈香樱桃肉

这道菜是柴门饭儿的“台柱子”，通过三点改良，把红烧肉做出了“牛排范儿”：首先，外形上从方块变为长条，像牛排那样用刀叉切开食用；其次，三步“脱脂”，煮制时加入陈皮粉，香气诱人；第三，颜色上一改传统做法的红色卖相，而是以“黑”取胜，颜色黑亮，香而不腻。

不只菜品是偶像+实力派，环境也是小资、文艺得不像话，太古里又多了一个拍照的好地方呢~

饿了！就记得去太古里吃莽莽哦！

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