最近由于种种原因，我时常在家做饭，厨房成了我呆时间很长的地方。我家很多厨房用品都是一次一次从国外背回来的，最常背回来的目的地是日本，日本人总是可以发明一些意想不到的厨房用品，不过也不是全然好用，有些买回来就十分鸡肋，我想多半是因为烹饪习惯的差异吧。但大部分物件都特别好用，很是提升幸福感。

昨天和朋友讨论「幸福感」，在厨房的「幸福感」绝对不同于「逼格」，我更愿意把「幸福感」理解为：做一道料理，用这一个工具可以提高效率、提高质量、提升用户体验这三面，简单说明一下这三点：

于是我伙同我朋友中厨房界最厉害的能手Maoz和Fern，也是「海苔猫の菜谱」系列的美食作家，一起给大家推荐这10样提升幸福感的厨房用品。

锅类 | Fissler菲仕乐高压锅

我曾经一度引以为傲的事情、也是在别人眼里神经病的事情，是从德国背回来两个「Fissler菲仕乐高压锅」，所以开篇我一定要推荐给大家德国这个厨具品牌，其实我相信很多厨房爱好者都知道，德国「Fissler」品牌是和「WMF」、「双立人」起名，甚至在我看来，德国人选择「Fissler」和「WMF」多于「双立人」。

1845年创立、获得多次设计大奖的「Fissler」，旗下有很多系列厨房用品，而关于高压锅（官方用词“快速锅”）就有4种系列，分别是“专业”、“皇家”、“舒适”、“快速”四种不同价位。而我选择的「味达维快速锅」，即价格最亲民的。

抛开专业的技术不说，单从安全性来讲，德国出品的觉得让人尤其安心；而主打“快速”，那么到底有多快，简单以我自己的亲身经历来讲，炖排骨汤，8分钟就可以全部搞定；炖牛肉，只需要10分钟；如果再轻量一点，来一个绿豆汤，时间就更短了，1-2分钟就可以搞定。我理解很多在一线城市的上班族，回家后往往疲惫不堪，同时时间也不早，所以这款锅特别适合下班回家后，又想吃一些烹饪时间较长的菜品。

不过它如同所有高压锅一样，都会入味较之炖锅略差， 所以在做菜时，可以考虑将调料放重一些。

售价：约1100人名币起

购买渠道：淘宝、代购

锅类 | 法国特福ACTICOOK压力锅

这是我去年11月从日本背回来的压力锅，但其实是一个法国品牌，而且不属于大众所熟悉的品牌。但其实，这款锅曾经获得芝加哥设计权威机构Chicago Atheneum授予的「优秀设计大奖」，另外它的安全性让这口锅销售至今无一安全事故。

简单介绍一下这个品牌，「特福Tefal」是一个有着60多年历史的法国的著名厨房工具品牌，从不粘锅起家，发展到全系列，不过在国内，它被「苏泊尔」合并。

说回这款锅本身，在使用上最方便的是，它改变了传统压力锅的概念，在压力锅锅面上加上了一个智能计时器，还有如2段压力设计（不同食材不同压力）、蒸盘等等。

所以在烹饪使用上，先将顶端的智能计时器调好时间，然后等待第一次报警后，调成小火接着烹饪；在食物上，不仅可以快速解决烹饪耗时较高的食物，如猪蹄、红烧肉等，煮粥也是特别适合，曾用它在短时间内做过白米粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥等等，另外，偶尔把当它当做蒸锅来用也十分合适。

较之「Fissler菲仕乐高压锅」，它的用途更广些。

售价：约2000人民币

购买渠道：淘宝、代购

锅类 | 康宁VISIONS锅

如果说刚才介绍的「Fissler菲仕乐高压锅」是上班族必备，而「法国特福ACTICOOK压力锅」是多用锅的话，那么这口透明的、黄色的、玻璃「康宁VISIONS锅」简直是闲暇时间认真做饭的必备工具，因为实在太好用了，以至于是我厨房用具里常年来的宠爱对象。

其实关于它的品牌，很多文章都介绍过，美国康宁是做特殊玻璃和陶瓷材料，1998年才开始做厨具。这丝毫不影响Visions锅的好用。

首先来讲，它的用途很广：明火、电磁炉、微波炉、烤箱等等，都可以放入其中；第二，由于它的材料特殊性，烹饪时受热均匀，所以烹饪食物的方式也很多样：煎、炸、炒、烤、煮、炖，都可以完成；第三，也是一定要大力表扬这口锅的地方，就算干烧10个小时，锅体也没有问题，朋友妈妈曾经烹饪时，忘记在做菜，于是等想起来时，锅里的食物已经焦干了，但是锅一点都没事。

而我在时间充裕、认真做饭的情况下，用过这口锅做红烧肉、炖鸡汤、烧排骨、煮稀饭、绿豆粥等等，全都表现出色，粘锅的情况也十分少见。另外，值得称赞的就是清洗起来也非常简单。

说了那么多优点，倘若说缺点，就是有点重啦。

售价：约700人民币起

购买渠道：官方店铺、淘宝

锅类 | 日立IH电饭煲

我如同很多朋友一样，从日本背回来过的电饭煲，关于是否该去日本买电饭煲也众多纷纭，而我背回来的是「日立电饭煲」（型号：RZ-KG10YH IH气压磁应电饭煲），价位上属于日本电饭煲的中端水平（约人民币2500左右），同时避免选择了日本本土才能使用的，选择了一款专为中国电源设计，不需要变压器。

不过在选购之前，我做了些许研究，这里分享给大家。第一是电饭煲的加热方式很重要，日本电饭煲最流行的是IH加热方式（国内很多品牌的高端电饭煲也用这一加热方式），简单来讲，IH加热方式就是利用电流流向加热线圈时产生的磁力直接加热整个内锅。说这个其实很多朋友还是不了解，那么就说IH电饭煲的有点吧：

1) 强大的火力：快速升温，米粒迅速吸热，不会散架。

2) 优秀热传导力：帮助米粒充分吸水，每个炊煮阶段都能达到最适当的火力。

3) 优秀热对流性：火力均匀，米饭全面充分受热。

基于三个优点煮出来的米饭自然比普通的电饭煲香的多。

除了IH加热方式外，我当时还希望自己的电饭煲是黑厚铁锅，这样的铁锅厚度足够的话，就可以集中发热，出来的米饭颗粒分明且Q弹。

而这款锅正好符合以上两点，不过抛开技术来讲，说一下这款电饭煲使用上的体验吧，用过日本米、东北米、杂粮米、泰国米，这款「日立电饭煲」表现出来的都算不错，我自身喜欢干燥、颗粒分明的米饭，这一点表现特别明显（由于锅内标明“干”、“湿”两档位）；此外，还用过这款电饭煲做过煲仔饭，也有不错的提现。

倘若感性来讲，有了一款好的电饭煲，连吃米饭都变成一种欲望，那是一种“我要去吃饭了，别打扰我”的状态，真正能提高米饭的体验过程。

售价：约2500人民币

购买渠道：淘宝、代购

刀具 | WMF刀具 京瓷革新系列

好用的刀，就是拿起来轻，不累手，用起来下刀块，好用到想哭。这里推荐两款刀具都是好用到想哭的，一款是「WMF厨师刀」，另一款是「京瓷革新系列」。

「WMF福腾宝」也是和「Fissler菲仕乐」齐名的德国厨具品牌，同时也是「红点设计大奖」和「IF设计大奖」的常客，而它厨师刀，不管是造型上遵循人体工学外，同时钢的锻造也遵循传统工艺，这就让刀片、刀颈和纽轴之间没有节点，一体成型。

在用途上，切肉、切蔬菜水果都很好用，切出来的肉整齐、片薄，连冰冻的肉制品切起来也毫不费力，是厨房需要有的一把刀。

而陶瓷刀较之其他刀具的好处这几年被渲染的厉害：坚硬耐磨，永不生锈，切菜无异味。陶瓷刀的兴起是在日本，日本料理中的诸多生食，如果用金属刀，很容易留下不同的味道，导致口感不佳。我相信大家吃西瓜的时候，都品尝过菜刀的味道。如此，便有了陶瓷刀，陶瓷刀的硬度是普通金属的几十倍。

「京瓷革新系列」的陶瓷刀分两个颜色，我入手的是黑瓷，也就不存在刀具用旧之后变色的问题（之前看一些测评文章说陶瓷刀容易变黄色），总体使用来讲，非常适合切无核的水果和无骨的肉类，比如香肠等，当然我也曾试过切有骨头的食物，一样锋利无比，另外，对于冷冻的肉制品也不在话下。

当然，陶瓷刀依然有其无法逾越的缺点——过刚易折，不过丝毫不影响它在其他用途的使用。

售价：约1000元起

购买渠道：官方店铺、代购、淘宝

机器类 | 垃圾粉碎机

这是我最新入手并立马提升幸福感的机器类产品。

我不知道有多少人会像我一样，每次准备食材时都会直接在水槽里处理，比如各种瓜皮，削皮时不愿意蹲下来直接削在垃圾桶里，而是就直接在水槽里处理，等全部完成后再用手掏到垃圾袋里；这样的状况还会在洗碗时处理那些剩饭剩菜，倒进马桶担心堵，倒进垃圾袋不套上两层完全不放心，不过就算这样，还会出现下水槽堵塞的状况，十分恼人。

而厨房垃圾粉碎机就可以全部解决这些问题，第一次使用是在新西兰的Airbnb里，那家Airbnb的厨房下水槽装有垃圾粉碎机，就是把一些恶心的厨房垃圾统统塞进下水管道，然后一按键，就全部粉碎干净，也不用担心堵塞管道，因为粉碎机处理的足够细致，最关键是，不用自己恶心的掏出那些垃圾来！

我所购买的垃圾粉碎机是在淘宝上搜索按评价购买了一款，由于没有用过其他款，我并无法做直观的比较，不过我所购入的「爱迪生」899元那一款，目前测试过：蔬菜、水果、骨头、米饭、面条等等垃圾，都没有出现过“消化不良”的状况，所以这里敢推荐给大家，按数据来讲，这一款适合小家庭使用，如果是三口或者四口之家，可以选择容量更大的垃圾粉碎机。

售价：约800元起

购买渠道：淘宝

机器类 | 豆腐机

你以为我会推荐一个豆浆机或者破壁机就错了，而今天我要推荐的是「豆腐机」，这一款「ROTA/润唐 DJ22B-2128豆腐机」。

这是一款将黄豆彻彻底底利用起来的机器，从豆浆开始，由于机器比普通豆浆机要大一些，所以一次能出的豆浆也很多，差不多接近2L的豆浆，足够喝上2天时间，而且，对于不喜欢过滤的朋友，这一款磨出的豆浆是不用过滤的，因为里面有细纱网；你若担心这样出来的豆浆口感不够细腻就错了，反倒出来的豆浆口感十分细腻。

接下来就是做豆腐环节了，出豆浆之后可以根据自己的喜好选择做“内酯豆腐”、“石膏豆腐”、“卤水豆腐”，购买机器时有随机附赠的料包。做法很简单：豆花凝固以后在纱网里包着压水，压的时间越长豆腐越紧实，当然也越薄，如果一直压下去还会变成豆皮啦。

自己做的豆腐是很香啦不过就是产量太低，做一次（用两杯黄豆）很快就吃完了，这大概是缺点所在。

推荐给豆制品爱好者，但由于机器体积略大，需要和商家沟通一下空间问题。用Maoz的话来讲，自从用了这款「豆腐机」，就没看上过其他豆浆机磨出来的豆浆。

售价：499元

购买渠道：淘宝

机器类 | 西门子洗碗机

我从来不觉得洗碗机有很大的作用，无非自己勤快一点就统统搞定了，直到去厨房能手Maoz家，她告诉，洗碗机不单单可以解决人工的体力活，关键是可以解决很多我遇到的问题。

我想你也会遇到，洗完碗或者餐具后，总是觉得无法清除干净上面的异味，而这时候往往是由于你没有擦干餐具上的水分，但一定有很多人偷懒没有做这一步；另外还有一种情况是，塑料制保鲜盒特别容易保留上一样食物的味道，很是头疼；以及很多杯子都会有咖啡渍或者茶渍，手工根本无法清洗干净，于是成了它们的纹身。

于是Maoz推荐我使用「西门子的洗碗机」，这一款型号为「SK23E800TI」的洗碗机，并不是一款嵌入式，而是独立放置，你可以放置在地上、桌面上等你家的空间里。尺寸较小（551x500x450mm），比较好操作。

一来可以利用本身的技术正常的清洗不同材质的餐具，干净无痕迹的洗干净，还不会有异味出现；二来，你还可以把它当做一个消毒柜来使用，尤其适合有宝宝的家庭。

售价：3000元

购买渠道：官方店铺、淘宝

机器类 | 九阳榨汁机

在「知乎」上，有一篇帖子，叫做「如何选购榨汁机」，有一个答案得到3100多票，大抵内容并非从榨汁机的原理讲起（低速、高速什么的），而是从：是否榨汁出汁多、是否清洗方便来讲。这两点实在太和我意了，就算再高级的机器，清洗麻烦都是会被束之高阁的命运。

于是我综合比较「飞利浦」和「惠氏」等多款，选择了性价比极高的「九阳 JYZ-E8榨汁机」，这台只需要399元的榨汁机原理特别简单，类似于慢速绞肉的原理，最关键的还在于，清洗起来极度方便，稍微水冲一下就洗干净了。

而这台设备，要属于我厨房里使用率排在前五名的设备，水果汁从西瓜子、菠萝汁、梨汁、苹果汁和橙汁，都有完美的表现，蔬菜汁像黄瓜汁、胡萝卜汁都不错，十分推荐追求性价比的朋友购入。

售价：399元

购买渠道：淘宝、京东

第一次写厨房用品，昨天我在朋友圈发互动贴，向大家征集提升幸福感的厨房用品，收到很多回答，有大有小，不过一篇里涵盖的内容有限（本来想一口气写15样，但后来删减成10样），以后会多多涉及厨房用品系列。

最后，谢谢你看到这里，希望你喜欢今天的推送，同时，如果你有提升你幸福感的厨房用品，请在文章下面进行评论，我们会一一收集，挑选放入下一篇文章里。

文：马达

图：网络

设计：乔治